吃掉的食品添加剂

　　现在人们对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求，导致各个厂家拼命地改进食品，“提高技术含量，”想方设法地取悦人们的眼睛和舌头。结果，食物越来越好看，越来越好吃，添加剂也越来越多。

　　按照2008年6月开始实施的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007，食品添加剂按功能分为22类，包括酸度调节剂、抗结剂、漂白剂、着色剂等。举个例子来说，甜蜜素是甜味剂，苯甲酸、山梨酸是防腐剂。我国食品添加剂应平平加用领域广泛，尤其是营养强化剂，甜味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂等发展较快，“天然、营养、多功能”已成为添加剂行业的一大发展趋势。而大多数添加剂，都是在国际上广泛使用之后，才引入中国的。

　　总之，添加剂没有错，出错的是对添加剂的滥用和整个行业的不够规范，这就涉及到政府监管、法制约束力及行业本身的各类标准更新速度与国内国际实际发展的衔接，管控体系规范运作等。如现在的QS审查，是否真的落到实处？检验设备设施只是摆设？科技论文也只是表面，只停留实验室？是否对实用性与安全性做大量的终端验证？再谈到体系认证，咨询市场聚醚泛滥，谁来监控走形式，花钱买认证，提高体系含金量？再有从业人员的执业资格和道德约束力？一句话，食品添加剂是食品科技的源泉，但它需要在合理有序地使用。